intolérance au gluten

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Représentation de intolérance au gluten avec la comparaison entre des villosités normales et celle atteintes par cette intolérance.
On voit le système digestif, puis de l'intestin grêle déroulé jusqu'à,
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[peekaboo_content]la coupe montrant la paroi de l'intestin.
Le zoom de gauche montre des villosités normales.
Le zoom de droite montre des villosités intestinales dans le cas d'intolérance au Gluten, ou maladie cœliaque.
L'ingestion de Gluten provoque une réaction immunitaire anormale dans l’intestin grêle, qui crée une inflammation et endommage la paroi intestinale. Plus précisément, les villosités intestinales sont détruites. Les villosités en forme de vague constituent les « replis » de l’intestin et permettent l’absorption de la majeure partie des nutriments, des vitamines et des minéraux.
Si l’inflammation persiste, l’intestin abîmé devient incapable d’absorber certains nutriments, vitamines et minéraux. Il peut s'ensuivre une malnutrition malgré une alimentation normale.
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